Crème de giraumon – recette

Crème de giraumon au lait de coco

LES INGREDIENTS

Pour réussir cette recette il vous faut :

  • 500g de giraumon
  • 1 oignon
  • 5 gousses d’ail
  • 25cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillères à café de curry
  • 1 pincée de sel

LA RECETTE EN ÉTAPES

  • Éplucher le giraumon et le tailler en petits cubes
  • Ciseler, le plus finement possible, l’oignon
  • Éplucher les gousses d’ail, les couper en 2 pour ôter le germe puis les hacher au couteau
  • Dans une sauteuse, faire revenir avec l’huile d’olive les gousses d’ail et l’oignon, jusqu’à début de coloration
  • Ajouter les morceaux de giraumon et continuer à remuer pendant 5 minutes
  • Ajouter le lait de coco et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps 
  • En fin de cuisson, ajouter le curry et le sel
  • Mixer puis dresser dans des bols

Petite astuce gourmande : Ajouter des noisettes entières pour un peu de croquant et un peu de coriandre fraîche en décoration.